PH crítico

El pH crítico es el pH en el que la saliva y la placa líquida cesan de estar saturadas con calcio y fosfato, lo que permite que la hidroxiapatita del esmalte dental se disuelva. Es el pH más alto en el cual hay una pérdida neta del esmalte de los dientes. Por lo general se establece que es 5,5 aproximadamente para el esmalte.6 La solubilidad del ácido varía con el pH, pero también se dificulta por el hecho de que los dientes están bañados en saliva, la cual se reabastece y sobresatura constantemente con apatita, cuya composición varía. Al aumentar la concentración de calcio y/o fosfato, es posible reducir el pH crítico para que los dientes sean capaces de soportar valores de pH más bajos antes de la desmineralización.17